Domaine Robert Roth

Du Moulin à la Cave

A la fin des années 1950, Victor et Robert Roth décident de délocaliser le domaine familial du centre-ville de Soultz à l'extérieur de la ville, sur le site de l'Obermühle dont ils viennent de faire l'acquisition. Endommagé par les combats de la Seconde Guerre Mondiale, ce moulin construit en 1845 et laissé à l'abandon est l'ancienne propriété de l'illustre famille Waldner de Freundstein.

Dix ans sont nécessaires pour rénover ces anciennes scieries hydrauliques et les transformer en un domaine viticole fonctionnel, capable d'accueillir la récolte mais aussi la famille des deux vignerons. L'année 1972 voit sortir le premier millésime des caves de l'Obermühle. Depuis cette date, ce site chargé d'histoire est l'écrin des vins du Domaine Robert Roth.


Vinification & Philosophie

Au Domaine Robert Roth, une maxime bien connue des vignerons prime en matière de vinification : le Vin se fait à la Vigne. Ainsi, Patrick Roth, vinificateur du domaine, se fixe chaque année un objectif précis : conserver tout le potentiel que le raisin a puisé à la parcelle et le restituer dans le vin qui en sera issu.

Les processus de vinification et d'élevage se composent donc d'étapes simples mais essentielles : respect de la maturité physiologique du raisin, vinifications parcellaires, fermentations longues, élevages sur lies fines, oxygénation des vins, mises en bouteille tardives, etc ... Sans oublier l'utilisation d'un matériel de cave à la fois moderne et précis mais aussi authentique comme les foudres de chêne, dont certains centenaires. Une complémentarité qui s'inscrit dans le plus grand respect du vin.

Par ailleurs, dans un souci de conservation du potentiel du produit de la vigne, les vins Robert Roth ne sont ni chaptalisés, ni collés, ni enzymés. L'ajout de sulfites s'effectue de la manière la plus réfléchie et la plus modérée possible, pour permettre une longue garde en bouteille sans pour autant "aseptiser" le vin.

Le Pavillon Geneviève

Achevé en 2015, le Pavillon Geneviève construit juste à coté des caves sur le site de l'Obermühle, est la vitrine du Domaine Robert Roth. Cette bâtisse, toute de bois et de verre, accueille le salon de dégustation, la boutique et les bureaux du Domaine, ainsi qu'une salle de réception d'une capacité de cinquante personnes.
Ce pavillon a été baptisé ainsi à la mémoire de Geneviève Roth, épouse de Robert disparue en 2000 qui, comme beaucoup de femmes de vignerons, a oeuvré en coulisses au bon fonctionnement commercial et administratif de l'exploitation familialle.
C'est dans cet espace, que la famille Roth a voulu à la fois contemporain et proche de son identité alsacienne, que vous serez accueillis lors de votre passage au Domaine Robert Roth.

G.A.E.C. ROTH Vignerons Récoltants - 38 A route de Jungholtz 68360 SOULTZ - Tél. 03 89 76 80 45

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